食材

面粉200克，菠菜200克，鸡蛋2颗，西红 柿2个。

配料

盐2克，番茄酱2勺，葱少许。

做法

1.制作菠菜汁：菠菜洗净沥水，锅中冷水加少许盐，煮开后放入菠菜，烫软后捞出，加适量清水打成汁。

2.制作面条：面粉中加入盐和菠菜汁，搅拌 成絮状之后盖上湿布醒发半小时后揉匀，擀 成片状后切成面条。

3.制作面卤：西红柿去皮，切块备用。热锅凉油， 鸡蛋打散后下锅炒至微微定型后下西红柿翻炒， 加盐和番茄酱调味， 最后放入葱花。

4.面条煮熟后倒入面卤即可。

营养成分

总能量约为920千卡，碳水化合物155.2 克，蛋白质48.2克，脂肪14.7克。